Targi Rolnicze AGRO-TARG 2011

Dnia 5 czerwca odbyły się w Kalsku XVIII Targi Rolnicze AGRO-TARG 2011 w których wzięło udział Koło Inżynierów Żywności działające przy PWSZ Sulechów. 

Uczniowie promowali uczelnię na wystawionym przez nich stoisku w ramach projektu „Pikniku naukowego”.  Na stoisku nie zabrakło przyrządzonych przez studentów smakołyków: ciasteczek półfrancuskich, bułeczek czosnkowych i ciasta amerykańskiego.

Stoisko poza poczęstunkiem oferowało porady z zakresu winiarstwa oraz browarnictwa oraz porady żywieniowe.  W związku z faktem że spotkaliśmy się z niespotykanym zainteresowaniem poradami zamieszczamy w Internecie treść ulotek które były dostępne na stoisku ponieważ dla wielu z odwiedzających ich zabrakło.

Zamieszczamy również przepisy na ciasteczka i bułeczki którymi Państwa częstowaliśmy :)

Focaccia ( placki drożdżowe z czosnkiem )

Składniki:

• 1kg mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
•  2 łyżeczki cukru
• 600ml wody
• 300ml oliwy
• 60g drożdży
• 3 ząbki czosnku
• Sól, pieprz

Można dodać sezam lub pokrojone oliwki.

Drożdże z cukrem rozrobić w letniej wodzie (nie może być za gorąca). Mąkę wsypać do miski, dodać łyżkę soli , roztwór drożdży i połowę oliwy. Składniki dobrze wymieszać aż powstanie ciasto i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na kilka fragmentów i na blasze do pieczenia uformować palcami placki. Przygotować mieszankę na wierzch placków: połączyć pozostałą część oliwy z rozgniecionym czosnkiem oraz sola i pieprzem. (Na placki można poukładać sezam lub okrojone oliwki). Placki posmarować przygotowana mieszanką oliwy , część oliwy zostać do smarowania po upieczeniu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180^oC aż placki nabiorą złotego koloru. Po wyciągnięciu z pieca , jeszcze gorące placki ponownie posmarować mieszanka oliwy.

( Może się zdarzyć że placki mocniej wyrosną i zrobią się z nich bułeczki, ale równie pyszne jak placki J )

Smacznego!!!!!

Ciastka półfrancuskie śmietanowe z jabłkiem.

Składniki:

• Mąka pszenna 250g
• Margaryna 225g
• 1 jajko
• 1 żółtko
• Śmietana 125g
• Jabłka kwaśne 700g
• Cukier puder 100g
• Cukier waniliowy 20g

Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem, dodać jaja, śmietanę, cukier waniliowy i zarobić ciasto. Ciasto przełożyć do miski, przykryć i chłodzić 10-12h (ciasto należy przygotować dzień przed pieczeniem). Ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Wyciąć krążki np. przy pomocy szklanki. Jabłka umyć, obrać, podzielić na ćwiartki , wyciąć gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę podzielić na dwie części. Na połowę wyciętego krążka ciast jabłko, druga połową nakryć jabłko. Układać na blachach, piec w temp ok. 250^oC  na złoty kolor. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Smacznego !!!!!!

Amerykaniec

Składniki:

• 6 jabłek
• Szklanka cukru
• Szklanka orzechów włoskich
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki tortowej lub krupczatki
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Łyżeczka sody
• Łyżeczka cynamonu
• Można z cynamonem dodać tez imbir

Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę, zasypać cukrem i dodać cynamon, orzechy   oraz ewentualnie imbir. Do mąki dodać jajka, proszek do pieczenia i sodę, wszystko wymieszać mikserem do otrzymania jednolitej masy. Do masy dodać przygotowaną mieszankę z jabłek. Całą masę wylać na blachę posmarowaną tłuszczem i posypana bułką tarta lub mąką. Piec ok. 40 min w temp 170^oC.

Smacznego !!!!

Pozdrawiam Serdecznie
Przewodniczący Koła Naukowego Inżynierów Żywności
Jarosław Kliks

dobre słowo

Witam serdecznie,

Mieliśmy tutaj niestety drobny przestój spowodowany zamieszaniem związanym z wątpliwą przyszłością koła, w związku z tym całe siły mentalne i fizyczne skierowane były w kierunku działań mających na celu obronę koła zamiast iść do przodu, a jak wiadomo z fizyki: ciało na które działa siła o zwrocie skierowanym pod kątem 90 st w stosunku do przesunięcia wykonuje zerową pracę.

Teraz mam już dobre informacje. Koło będzie, przynajmniej do przyszłego roku funkcjonowało legalnie pod szyldem PWSZ, ta działalność  z całą pewnością będzie owocna.

Chciałem zaprosić wszystkich chętnych, zrzeszonych i ciekawskich. Na spotkanie koła poświęcone czekoladzie. „Czekolada – biochemia, ocena organoleptyczna i proces produkcji”. Spotkanie odbędzie się dnia 25 marca w sali nr 2, laboratorium w Kalsku spotkanie odbędzie się o godzinie 10:00.

 Dobrą informacją jest również zainteresowanie naszą stroną, które w tym miesiącu przekroczyło 3 tysiące odwiedzin !

Kończąc chciałem jeszcze powiedzieć, że nie sztuką jest robić coś mając wszystko. Sztuką jest robić wszystko nie mając niczego i za to wam dziękuję ! : )

Przewodniczący Koła Naukowego Inżynierów Żywności
Jarosław Kliks

UNIKIDS

Dnia 22.01.2011 w laboratorium Instytutu Inżynierii Rolnej w Kalsku, działającym przy PWSZ w Sulechowie, odbyły się zajęcia dla studentów UNIKIDS – Dziecięcego Uniwersytetu z Zielonej Góry.

Do laboratorium przybyło 5 grup młodych studentów którzy w czasie zajęć zapoznali się z tajnikami laboratorium In-vitro oraz technologią produkcji sera twarogowego.

Pierwsze zajęcia rozpoczęły się o godz. 10. Młodzi studenci pod okiem dr Katarzyny Głowackiej oraz studentów, członków kół naukowych inżynierów żywności i technologów żywności zapoznali się z zasadami jakie obowiązują w laboratorium, odpowiadali na pytania dr Głowackiej, co to jest klon ? czy można klonować zwierzęta i ludzi ? dlaczego nie można tego robić ?

Następnie młodzi studenci przeszli do pokoju hodowlanego gdzie zaprezentowano im rozmnożone In vitro zmartwychwstankę, anturium i winorośl.

 

Po wstępie teoretycznym nadszedł czas na praktykę. W pokoju przeszczepień każde dziecko samodzielnie lub z pomocą asystenta mogło przeszczepić kawałek rośliny do podłoża agarowego.

                               

Po zakończeniu zajęć na In vitro młodzi studenci zagościli w katedrze technologii żywności, gdzie zajęcia poprowadziła dr inż. Bogna Latacz wraz z dorosłymi studentami, członkami kół naukowych.

Po prezentacjach multimedialnych przybliżających tematykę serowarską i umyciu rąk przyszedł czas na degustację różnych rodzajów serów.  Następnie wykonano eksperyment w wyniku którego otrzymano ser twarogowy. Wcześniej zaszczepione bakteriami mlekowymi mleko ogrzano. Kwaśne mleko w wyniku ogrzewania rozdzieliło się na serwatkę i kazeinę. Dzieci pomagały w odsączaniu sera.

Ważnym elementem warsztatów było samodzielne przyrządzenie serków smakowych. Dzieci podzielone na trzy grupy wykonały serki: truskawkowy, brzoskwiniowy i szczypiorkowo-rzodkiewkowy.

Ostatnia grupa młodych studentów opuściła laboratorium o godzinie 18. W przedsięwzięciu wzięli udział następujący członkowie koła: Hanna Tomala, Monika Pakiet, Michał Buda, Krzysztof Nowicki, Mateusz Kosiński oraz Jarosław Kliks. Wszystkim wam Bardzo Dziękuję  za chęci i zapał!!!

Od lewej: Michał Buda, dr inż. Bogna Latacz, Jarosław Kliks,
Krzysztof Nowicki, Monika Pakiet, Hanna Tomala i Mateusz Kosiński.

Przewodniczący KNIŻyw

Jarosław Kliks

Felietony

Witam,

Z wielką przyjemnością prezentuję dwa kolejne felietony członków naszego koła.
Bardzo pouczający tekst Hanny Tomali o wegetarianizmie dostępny TU.
Oraz tekst Mateusza Kosińskiego Humanitarnie czy okrutnie, dostępny TU.

Wszystkie teksty członków naszego koła można czytać w dziale Materiały.

Pozdrawiam
Przewodniczący KNIŻyw
Jarosław Kliks

Śladami życia

Dnia 13 stycznia 2011 r. w laboratorium Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej przy PWSZ w Sulechowie odbyło się spotkanie Koła Naukowego Inżynierów Żywności z uczniami Szkoły Podstawowej Nr 1 w Kalsku. Spotkanie miało charakter ścieżki wiedzy poprzez laboratorium. Zaproszeni goście przybyli do laboratorium o godzinie 11, gdzie zostali podjęci przez dr inż. Agnieszkę Maj oraz członków koła naukowego.

Spotkanie  zainicjowała prelekcja nt. zdrowego odżywiania wygłoszona przez Hannę Tomalę. Następnie po krótkim szkoleniu BHP oraz skromnym poczęstunku przygotowanym przez studentów technologii żywności dzieci odbyły zajęcia z mikroskopowania oraz obejrzały przygotowany dla nich pokaz chemiczny.

Zajęcia z mikroskopowania poprowadził Mateusz Kosiński oraz Hanna Tomala, Monika Pakiet, Weronika Szpoper, Jagoda Kostera, Martyna Rodziewicz, Monika Kaźmierczak, Krzysztof Nowicki, Konrad Makowski, Michał Buda,  Leszek Ostrowski, Michał Danyluk, Wojciech Ewiak, Krzysztof Badach i Hubert Mielcarek. Dzieci wspólnie z opiekującymi się nimi studentami wykonały preparaty mikroskopowe ze skrobi, cebuli, wody z akwarium, grubosza i drożdży.

Następnie dzieci wzięły udział w pokazie chemicznym przygotowanym przez Jarosława Kliksa. Po krótkim wprowadzeniu przystąpiono do właściwego pokazu, na którym zaprezentowano: atramenty sympatyczne (m.in. z cytryny), reakcję Tollensa (lustro srebrowe), samozapłony, domowy wskaźnik pH z kapusty czerwonej oraz właściwości dwutlenku węgla.

Całe spotkanie cieszyło się bardzo dużym zainteresowaniem ze strony dzieci oraz opiekunów, zostały również wyrażone chęci podjęcia dalszej współpracy.


Moi drodzy, w tym miejscu chciałem wam wszystkim podziękować, za trud i wspaniałą pracę którą wykonaliście. Bardzo mi miło że studenci ogrodnictwa również wspomogli nas w tym dziele. Wielkie pokłony dla Was! Moniko, Martyno i Hubercie! Oraz dla wszystkich wyżej wymienionych studentów technologii, z I i III roku!


Przewodniczący Koła
Jarosław Kliks

Spotkanie Koła!

Witam serdecznie,

Z wielką radością chcę ogłosić, że już niebawem zostanie sfinalizowany nowatorski projekt naszego Koła pt. „Śladami życia”, w którym potwierdziła uczestnictwo Szkoła Podstawowa w Kalsku.

Spotkanie z uczniami szkoły podstawowej odbędzie się 13 stycznia o godzinie 11 w laboratorium w Kalsku i będzie ono miało formę ścieżki wiedzy poprzez nasze laboratorium.

Rozpoczniemy prelekcją nt. zdrowych nawyków żywieniowych, następnie po krótkim szkoleniu „BHP” przejdziemy do pracowni chemicznej na pokaz. Kolejną atrakcją będą zajęcia z mikrobiologii.

Drodzy Studenci, członkowie Koła, tego dnia przyda się każda para rąk ! Bardzo proszę o stawienie się osób chętnych do laboratorium na godz:  9:00.

O tej właśnie godzinie rozpocznie się  w sali nr.2 spotkanie koła poświęcone reakcjom Maillarda.
Wykład na ten temat wygłosi dr inż. Agnieszka Maj.

Pozdrawiam

Przewodniczący Koła

Jarosław Kliks

Ale jaja ! :)

Witam serdecznie,
Oto kolejna odsłona felietonowych zmagań, tym razem Krzysztof Nowicki prezentuje Państwu zalety spożywania jaj :)
Odsłania nam również tajniki kodów cyfrowych nadrukowywanych na jaja i wiele innych.

Zapraszam więc do przeczytania felietonu, aby to uczynić kliknij TU.
Wszystkie felietony są dostępne w dziale Materiały koła.

Tak więc, życzę smacznego !
P.S. Proszę jednak zachować umiar :) Nadmiar białka jest równie niekorzystny dla organizmu jak i jego niedobór.

Pozdrawiam
Przewodniczący koła
Jarosław Kliks